Proyectos impulsores de ambientes alimentarios saludables
Escuela
Escuelas de Medellín
Responsable(s)
Dra. Teresita Alzate Yepes, de la Universidad de Antioquia
Descripción
El objetivo de este proyecto fue evaluar la efectividad de una intervención educativa integral en salud, alimentación y nutrición, así como en actividad física y salud bucal, diseñada desde y con la comunidad educativa, apoyada en TIC, para la prevención de la obesidad infantil –Factor de riesgo de ECNT como el cáncer de colon- en escolares, mediante un estudio longitudinal.
El Proyecto estuvo conformado por tres componentes, Alimentación, Actividad física y Salud bucal, éste último solamente en Medellín.
Se hizo diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional a partir de docentes, padres de familia, escolares y oferentes de alimentos; se hizo la priorización de problemas, factores causales y determinantes sociales, formulación de objetivos y se formuló un modelo de intervención educativa integral, que se diseñó, se ejecutó (dos años en Medellín y uno en Quindío) y se evaluó.
Con la pandemia, en 2020, la situación cambió completamente, pues el confinamiento y las repercusiones sociales incidieron para que tanto el estado nutricional como las condiciones previas detectadas en los diagnósticos iniciales, se presumieran distintos, por lo cual se debieron actualizar dichos diagnósticos y se reorientaron las acciones educativas para un nuevo contexto y el binomio escolares-familiares; se adecuaron los objetivos, las didácticas -mediadas por TIC a partir de videos y mediante la utilización de redes sociales-; también se variaron las temáticas-problemáticas como contenidos, y los métodos de evaluación.
Durante tres años de intervención se logró participación de la comunidad educativa en el fomento de estilos de vida saludables en alimentación-salud bucal-actividad física (AF); mejora el Índice de Alimentación Saludable (IAS) (2019: 50,5% poco saludable 2022: 33,33% poco saludable); mejora oferta de alimentos en la Institución -tienda escolar y PAE-; mejora Estado Nutricional (EN) de los escolares (2019: 53,6% adecuado 2022: 61,3% adecuado); mejora la salud bucal (2019: 94% riesgo de caries alto 2022: 75% riesgo de caries alto); logramos conformación-formación-graduación y consolidación del Equipo de Promotores de la Salud Nutricional (EPSN) con directivos-docentes-escolares-acudientes; creación del Sistema de padrinazgo del EPSN, un Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional Escolar (SISVANE: EN-IAS-AF-RIESGO CARIES); Guías Didácticas Interactivas para todos los grados; e institucionalización de la huerta escolar como proyecto productivo y educativo integrador.
Las actividades del proyecto tuvieron una duración de 5 años, desde 2019 a 2023 y fue financiado por MINCIENCIAS, a través del componente Ecosistema Científico del Programa Colombia Científica (Alianza nanobiocancer) Cod. FP44842-211- 2018, Proyecto No. 58703, La investigadora principal de este proyecto fue la Dra. Teresita Alzate Yepes, de la Universidad de Antioquia.
Página web del proyecto:
https://udea-creciendosaludables.blogspot.com/p/inicio.html
